Vi er glade for at kunne præsentere en ny rom i vores sortiment.
Tag godt imod: Offrian 12 Year Old Rum
Offrian Rum tager sit navn fra den fordampning der sker under lagringen, altså ”ofringen af rommen”, og har fadlagret i hele 12 år på brugte bourbonfade fra USA.
Denne rom er produceret af Don Pancho Fernandez, som har mere end 50 års erfaring med produktion af rom. Han begyndte sin karriere i Cuba, hvor han blev oplært af sin mentor Ramon Fernandez Corrales med grader i biokemi og mikrobiologi. Hans bidrag var medvirkende til transformation og modernisering af romindustrien i Cuba i 70'erne. Siden 90'erne har Don Pancho boet i Panama, hvor han har været med til at skabe de bedste rom i verden i samarbejde med Destilería Las Cabras.
Legenden siger, at der i de store lagringskældre findes engle, og det siges at de under lagringen tager deres andel af rommen, og at de har særlig forkærlighed for rom produceret af Don Pancho. Dette poetiske udtryk; "englenes andel", anvendes til at beskrive fænomenet naturlig fordampning. Dette fænomen finder sted under hele modningsperioden, hvor fordampningen fra egetræsfadet er helt oppe omkring 7% i de tidlige år.
Takket være denne ”ofring” som gives tilbage til naturen får vi til gengæld en rom med flot rundhed og stor krop. På grund af den geografiske placering er luftfugtigheden meget høj, hvilket har en direkte indflydelse på niveauet af fordampning af rom og dermed aldringsprocessen.
