info@caribbeanrumtraders.dk
Telefon: +45 72 11 80 60

Renegade Rum Distillery - Grenada

Generelt om Renegade Rum Distillery - Grenada

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Bag destilleriet finder man det samme hold, som står bag det innovative irske whiskydestilleri Waterford Distillery. Renegade Rum Distillery er, ligesom Waterford, drevet af terroir-filosofien, en filosofi som er ganske normal i vinens verden, men som sjældent italesættes i rommens verden. Terroir er en fransk term som kort og godt refererer til den indflydelse, som miljøet (sol, vind, temperatur, beliggenhed, jordbundsforhold, osv.) vækstmæssigt har på en given plante, og fortæller dermed noget om hvordan vinen (eller som i dette tilfælde rommen) vil komme til at fremstå smagsmæssigt.

De første dråber løb fra destilleringsapparaterne i 2020, hvilket vil sige, at destilleriet er ganske ungt. Man har allerede tilsidesat de første tønder med rå rom, som nu ligger og modner på destilleriet. Vi må dog vente på Renegade’s modnede udtryk lidt endnu, og først og fremmest koncertere os om de ikke-modnede romtyper, som går under navnet ”pre-cask”.

Terroir-filosofien kommer til udtryk i destilleriets forskellige aftapninger. Al rommen flaskes nemlig separat ift. sukkerrørstyper og sukkerrørsmarker. På denne måde får hver aftapning en distinkt smagsprofil stærkt præget af det specifikke sukkerrør og den specifikke mark. Bagerst på alle flaskerne i Renegade Rum-serien finder man en særlig ”CaneCode”, som giver alle informationer vedr. tilblivelsen af rommen.

KEY POINTS FOR RENEGADE RUM DISTILLERY:

  • Får deres sukkerrør fra ti forskellige lokale sukkerrørsmarker på Grenada – disse hedder:
    1. WESTERHALL SEASIDE
    2. NEW BACOLET
    3. OLD BACOLET
    4. LA SAGESSE
    5. HOPE
    6. LAKE ANTOINE
    7. DUNFERMLINE
    8. PEARLS
    9. MEADOW
    10. POINT
  • Baserer deres produktion på seks lokale sukkerrørssorter – disse hedder:
    1. YELLOW LADY
    2. CLEAN ESTER
    3. LODGER
    4. PURPLE TALLBOY
    5. CAIN
    6. LACALOME RED
  • Fermenterer udelukkende på friskpresset sukkerrørssaft
  • Destillerer på to forskellige destilleringsapparater:
    • et double retort pot still (batchdestillering)
    • et klassisk twin column coffey still (kontinuerlig destillation)
  • Modner 100 % tropisk via førsteklassestønder på destilleriet
  • Tilsætter ikke sukker, smagsforstærkere eller karamelfarve
  • Producerer single cane rum = pot still-destilleret rom på én sukkerrørssort fra ét destilleri
  • Første destillation blev foretaget i 2020

Baggrunden for Renegade Rum

Bag Renegade Rum Distillery står Mark Reynier som på alle mulige måder, er en af spiritusbranchens helt store tænkere. Han står bl.a. bag Bruichladdich Distillery’s storhed og det nye, irske Waterford Distillery, som begge er destillerier med en terroir-drevet tankegang, så det er bestemt ikke første gang, at Mark starter et destilleri fra bunden. Nogen vil måske også huske det hedengangne rommærke Renegade Rum Company, som Mark startede i kølvandet på Bruichladdich-succesen i 2006. Det var et rommærke som tappede uafhængige aftapninger i klassisk forstand, og som på mange måder var forud for sin tid. Mærket blev afviklet ifm. Rémy Cointreau-opkøbet af Bruichladdich i 2012. Mark beholdt dog Renegade-brandnavnet og bruger nu dette på det nye destilleri. Faktisk benytter man også den samme flasketype som man brugte til det gamle Renegade-mærke tilbage i 00’erne.

“That’s the aim; to make the most profound, the most compelling rum there’s ever been, the Renegade Rum.“
- Mark Reynier

Renegade Rum Pre Cask Pearls Pot Still
Grenada

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er dreve...

Renegade Rum Pre Cask New Bacolet Pot Still
Grenada

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er dreve...

Renegade Rum Pre Cask Old Bacolet Pot Still
Grenada

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er dreve...

Renegade Rum Pre Cask Dumfermline Pot Still
Grenada

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er dreve...

Renegade Rum Pre Cask Dumfermline Column Still
Grenada

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er dreve...