Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er drevet af terroir-filosofien, en filosofi som er ganske normal i vinens verden, men som sjældent italesættes i rommens verden. Smager alle sukkerrørstyper ens? Er der forskel på smagen af rommen ift. hvor sukkerrørene dyrkes? Naturligvis! Og det er dét som Renegade Rum Distillery viser på bedste vis med deres nye aftapninger.
De første dråber løb fra destilleringsapparaterne i 2020, hvilket vil sige, at destilleriet er ganske ungt. Man har allerede tilsidesat de første tønder med rå rom, som nu ligger og modner på destilleriet. Vi må dog vente på Renegade’s modnede udtryk lidt endnu, og først og fremmest koncertere os om de ikke-modnede romtyper, som går under navnet ”pre-cask”.
Den sydvendte, stejle og solbeskinnede sukkerrørsgård New Bacolet er beplantet med den tørketolerante sukkerrørsplante Lacalome Red. På toppen af disse øvre skråninger høster man sukkerrøret til denne rom. Sorten er også kendt for at være sakkaroserige, hvilket blot forstærkes på tørre skråninger på "Goat Hill"-marken som står på terroir’et kendt som ”Upper Combe”.
Renegade Rum Pre Cask New Bacolet Pot Still består udelukkende af sukkerrør af type Lacalome Red. Rommen er dermed produceret på en enkelt sukkerrørssort fra en enkelt mark. Det er yderligere værd at nævne, at rommen er fermenteret på friskpresset sukkerrørssaft og efterfølgende destilleret via et double retort pot still. Og med en alkoholprocent på 50, understreges terroir’et på bedste vis, og giver en smagsoplevelse som er intet mindre end unik!
DATA FOR ROMMEN:
Serie: Single Farm Origin Pre-Cask Rum
Terroir: Upper Combe
Mark: Goat Hill-marken på gården New Bacolet
Sukkerrør: Lacalome Red
Høst: Årgang 2021
Fermentering: Sukkerrørssaft
Destillering: Double retort pot still
Modning: Ingen
ABV: 50 %
Smagsnoter:
God balance mellem smagsintensitet og alkohol samt frugtighed og elegant fylde. Noter som vanilje, rå kakao og peber præger denne rom.
Har du lyst til mere information om denne rom? Bagerst på alle flaskerne i Renegade Rum-serien finder man en særlig ”CaneCode”, som giver alle informationer vedr. tilblivelsen af rommen. Indtast flaskens ”CaneCode” på https://renegaderum.com/canecode/.
Det er vores vision at levere en helstøbt pakke til vores forhandlere og vores unikke kvalitetsprodukter vil blive bakket op af et solidt samarbejde omkring leverance, markedsføring og produktinformation.
CRT Spirits ApS
Birkegårdsvej 30, 8361 Hasselager
Telefon: +45 72 11 80 60
E-mail:
info@caribbeanrumtraders.dk
