Domaine Philippe Gavignet er en vingård beliggende i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Vingården er familieejet og drives i øjeblikket af Philippe som startede sit virke i familievirksomheden i 1979. I 1992 overtog han styringen efter sin far Michels gik på pension. Michels overtog vingården fra sin far, Gabriel og på denne måde er Domaine Philippe Gavignet et foretagende som går igen fra generation til generation. Philippes børn Benoit og Elodie er 5. generation i den vinproducerende familie.
I dag dækker Domaine Philippe Gavignet over 14 hektar vinmarker og i alt 16 appellationer. Det er et bredtfavnende Bourgogne-hus, hvor man både finder rødvin, hvidvin og helt ekstraordinært rosévin. Huset har de seneste tre år opkøbt vinmarker, og startede med Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge (for tre år siden). De gik videre med Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc (for to år siden) og i 2018 blev det til Nuits-st-Georges and Nuits-st-Georges 1er Cru. Det er altså et vinhus i rivende udvikling.
Vinstilen produceret af Domaine Philippe Gavignet er en elegant og balanceret Bourgogne-vin, og ikke så tanninrig som Nuits-Saint-Georges typisk er kendt for. Gavignet beviser, at Nuits-Saint-Georges har terroir’et til at producere fine og elegante Bourgogne-vine. Det er et område som kræver særdeles dygtige winemakers, som Philippe Gavignet.
Philippe Gavignet er 4. generation til at producere vin på gården. Familien sidder på nogle af de dyreste og ældste vinmarker i Nuits, med vinstokke der blev plantet helt tilbage i 1920’erne.
De fleste af winemaker Philippe Gavignets Pinot Noir-vinstokke er meget gamle. Flertallet er plantet i 1930'erne og 1950'erne. Vinmarkerne plejes så naturligt som muligt, idet man vil undgå brugen af herbicider og pesticider. Man høster naturligvis i hånden, og vinen lagres i både nye og ældre franske egetræsfade (med maksimalt en tredjedel ny eg). Alle vine tappes ufiltreret.
Deres hvidvine: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc, Nuits-Saint-Georges Blanc
Deres rosévine: Coteaux Bourguignons Rosé
Deres rødvine: Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Nuits-Saint-Georges Village og 1er Crus
Denne vin kommer fra et par mindre plots på i alt 0,75 hektar. Vinstokkene blev plantet i 2000 med druen Aligoté. Jordbunden på disse polts er ret varieret, men generelt en bla...
Denne vin kommer fra et par plot på 1,30 hektar. Vinstokkene blev plantet i 1987, 1988 og 1989 med druen Chardonnay. Jordbunden her er ret varieret, men generelt fyldt med kalk....
Denne vin kommer fra et plot på 0,35 hektar. Vinstokkene her blev plantet i 2017 med druerne Chardonnay på en mark der ligger 300-400 meter over havoverfladen. Halvdelen af vinen...
Denne vin kommer fra et plot på 0,52 hektar. Vinstokkene her blev plantet i henholdsvis 1950 (1/5) og 2000 (4/5) med druerne Chardonnay og Pinot Blanc, og vinen er da også en 50/...
Denne rosévin er lavet på Gamay-druen og kommer fra vinstokke plantet i 1977. Gamay er en rødvinsdrue som giver gode og lette vine. Disse vine fungerer godt afkølet og derfor h...
Denne rødvin er lavet på Gamay-druen og kommer fra et plot med vinstokke plantet tilbage i 1977. Gamay er en rødvinsdrue som giver gode og lette vine. Domaine Philippe Gavignet...
Denne vin kommer fra et plot på i alt 2,20 hektar. 1/4 af vinstokkene her blev plantet i 1965, 1/4 i 1975 og resten i 1995 - 100% Pinot Noir. Markerne ligger mellem 350-400 høj...
Denne vin kommer fra to plots hvor man i alt høster på 0,5 hektar. Vinstokkene er meget gamle her og blev plantet i 1926 og 1954 - 100% Pinot Noir. Jordbunden som findes her, e...
Denne vin kommer fra et plot hvor man høster på 0,65 hektar. Vinstokkene her blev plantet i 1962 og er 100% Pinot Noir. Jordbunden er kalkholdig med fin tekstur. Pinot Noir-druen...
Denne vin kommer fra en 1er Cru-mark hvor man kun høster på 0,63 hektar. Vinstokkene her er meget gamle og blev plantet helt tilbage i 1946 - 100% Pinot Noir. Jordbunden er bru...
Denne vin kommer fra en 1er Cru-mark hvor man kun høster på en hektar. Vinstokkene her blev plantet i henholdsvis 1990 (1/4), 1994 (1/4) og 1950 (1/2) - 100% Pinot Noir. Jordbund...
Denne vin kommer fra en 1er Cru-mark hvor man kun høster på 0,51 hektar. Vinstokkene her blev plantet i 1974 - 100% Pinot Noir. Jordbunden er brunlig og kalkholdig med fin teks...
Denne vin kommer fra et plot på 1,30 hektar. Vinstokkene her blev plantet i henholdsvis 1973, 1981 og 2010 med druen Pinot Noir. Vinen har gennemgået en 15 dages fermentering i r...
Denne vin kommer fra et plot på 0,27 hektar fra område kendt som Hermitage i Nuits-Saint-Georges. Vinstokkene her blev plantet i 2016 med Pinot Noir. Vinen har gennemgået en 15 d...
Denne vin kommer fra et plot på i alt 0,59 hektar. Halvdelen af vinstokkene her blev plantet i 1955, og resten i 1971 - 100% Pinot Noir. Marken ligger i området La Charmotte lige...
Denne vin kommer fra et plot på 0,71 hektar fra område kendt som La Montagne i Nuits-Saint-Georges. Vinstokkene her blev plantet i 2017 og 2018 med Pinot Noir. Vinen har gennemgå...
Denne vin kommer fra et plot på 0,12 hektar fra premier cru-marken Aux Thorey i Nuits-Saint-Georges. Vinstokkene her blev plantet i 1942 med Pinot Noir. Vinen har gennemgået en 2...
