Vi er ekstremt meget oppe at køre over denne nyhed, som vi nu endelig kan dele med jer alle! Vi har fået agenturet på Renegade Rum i Danmark, og vi glæder os som små børn, til at tage jer med på rejsen sammen med Caribiens måske mest seriøse romdestilleri; Renegade Rum Distillery!
Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Bag destilleriet finder man det samme hold, som står bag det innovative irske whiskydestilleri Waterford Distillery. Renegade Rum Distillery er, ligesom Waterford, drevet af terroir-filosofien, en filosofi som er ganske normal i vinens verden, men som sjældent italesættes i rommens verden. Terroir er en fransk term som kort og godt refererer til den indflydelse, som miljøet (sol, vind, temperatur, beliggenhed, jordbundsforhold, osv.) vækstmæssigt har på en given plante, og fortæller dermed noget om hvordan vinen (eller rommen som i dette tilfælde) vil komme til at fremstå smagsmæssigt.
Bag Renegade Rum Distillery står Mark Reynier, som de fleste af jer kender, og han er på alle mulige måder, er en af spiritusbranchens helt store tænkere. Mark's terroir-filosofi kommer til udtryk i destilleriets forskellige aftapninger. Al rommen flaskes nemlig separat ift. sukkerrørstyper og sukkerrørsmarker. På denne måde får hver aftapning en distinkt smagsprofil stærkt præget af det specifikke sukkerrør og den specifikke mark. Bagerst på alle flaskerne i Renegade Rum-serien finder man en særlig ”CaneCode”, som giver alle informationer vedr. tilblivelsen af rommen.
De første dråber løb fra destilleringsapparaterne i 2020, hvilket vil sige, at destilleriet er ganske ungt. Man har allerede tilsidesat de første tønder med rå rom, som nu ligger og modner på destilleriet. Vi må dog vente på Renegade’s modnede udtryk lidt endnu, og først og fremmest koncertere os om de ikke-modnede, rå romtyper, som går under navnet ”pre-cask”. Og bare vent jer!
Det her smager FANTASTISK!
