Vi er glade for at kunne afsløre denne store romnyhed, som længe har været savnet i Danmark. Nu er det her endelig; Bayou Rum. Her snakker vi rom produceret i Louisiana på lokale sukkerrør og destilleret i pot stills. Det er fantastisk lækkert og vi er meget glade for nu at kunne tilbyde det til de danske romnydere.
Tidligere var der stor tradition for at lave rom i Louisiana, da der fandtes omkring 1200 plantager, og mange havde deres egne destilleringsfaciliteter. Den Amerikanske Borgerkrig eliminerede mange af dem, og det endelige dødsstød kom i 1919 med Forbudstiden.
For nogle år siden blev 3 venner enige om at genoplive den stolte tradition for at lave rom i Louisiana. De opførte et destilleri i Lacassine ikke langt fra New Orleans, hyrede en cubansk rom maestro fra ingen ringere end Oliver & Oliver, og gik i gang med at skabe rom, der var baseret på lokal melasse, destilleret på kobberkedler som i gamle dage, og lagret på bourbonfade, rye og sherryfade.
Resultatet blev Bayou Rum, der tager sit navn fra de ufremkommelige vådområder, der dækker meget af Louisiana. Rommen er helt sin egen og byder på en meget interessant smagsprofil ift. det vi er vant til. Alt er lavet i hånden på gammeldags maner og lagres i Louisianas jungle-lignende klima, hvor den kan lagres til perfektion ekstremt hurtigt.
