Hos det gamle Foxdenton Estate har man igennem mange år produceret gin og ginlikør. Virksomheden er i dag familieejet og drives af Nicholas Radclyffe – Radclyffe-familien har ejet Foxdenton Estate siden 1367. Med en stor kærlighed til jagt og alkohol opdagede Nicholas tilbage i 2001, at hans hjemmelavede frugtlikør, var mere end ”bare” drikbart. Hans jagtkammerater var så begejstret for Nicholas hjemmelavede blomme-gin, at mange af dem ønskede at købe flasker med hjem efter jagten. Dette blev startskuddet til det Foxdenton Estate, som vi kender i dag.
I dag producerer Foxdenton Estate mange forskellige udgaver af deres gin og ginlikør. Hele 14 forskellige Foxdenton Estate-produkter findes i Danmark, herunder bl.a. Foxdenton Estate 48 London Dry Gin, Foxdenton Estate Winslow Plum, Foxdenton Estate Rhubarb og Foxdenton Estate Danish Edition.
Gin-likør er meget populært og særligt Foxdenton Estate har taget Danmark med storm. Bag den store succes står en meget enkel produktionsproces, og det er i enkeltheden at velsmagen findes. Frugterne får ganske enkelt lov til at macerere i ginnen, hvorefter denne bliver filtreret og smagt til, og balanceret ud med vand og britisk sukker.
Piers Radclyffe - head of trade sales – er Nicholas Radclyffe søn, og står til at overtage forretningen når den tid kommer. Næste generation af Radclyffe-familien til at drive Foxdenton Estate, er altså sikret, hvilket betyder at arven og traditionerne bliver ført videre.
– en fantastisk ginlikør produceret særligt til det danske marked.
Hvis du aldrig har smagt ginlikør fra Foxdenton Estate, så kan vi anbefale Foxdenton Fruits of The Forest Danish Edition 19 %. Den store popularitet af produkterne fra Foxdenton Estate har medført sig denne særlige aftapning, som kun findes på det danske marked, derfor navnet ”Danish Edition”.
I produktionen af denne likør har man taget den klassiske Foxdenton London Dry Gin, hvortil man har tilsat en blanding af skovens vilde bær; solbær, brombær og hindbær. Disse er herefter macereret i ginnen, og har undervejs afgivet både farve og smag. Til sidst har man smagt blandingen til samt tilsat vand og sukker for balance.
Det er en dejlig, blød og velsmagende likør i perfekt harmoni. Smagen er naturligvis stærkt præget af de vinde skovbær, og likøren nydes bedst i blanding med mousserende vin, tonic eller for sig selv, afkølet. Faktisk er ’Fruits of The Forest’ også en rigtig god erstatning for portvin til ris lal manden juleaften.
Du kan også lave vores helt egen cocktail med Foxdenton Fruits of The Forest Danish Edition – opskriften følger herunder:
Ingredienser:
Sådan gør du:
1. Muddle nogle friske skovbær i bunden af et højt cocktailglas.
2. Tilsæt Foxdenton Estate Fruits of The Forest Danish Edition, sirup og citronsaft, og omrør kort.
3. Tilføj isterninger og top med danskvand – pynt med mynthe.
God fornøjelse og skål!
