VIN-DATA:
Drue: Palomino Fino
Gennemsnitsalder: 6 år gammel
Restsukker: 0,5 g/L
Alkoholprocent: 15 %
Solerasystem: Solera San León est. 1822.
Serveringstemperatur: 6-8°C
Rolland & Galarreta startede deres portefølje med vin fra Rioja, Ribera del Duero og Rueda. Nu kan topproducenten tilføje endnu et spansk kerneområde til deres linje af vine, nemlig Jerez. Vinhuset har igennem fem år søgt efter de helt rette vinsystemer i området og er nu endelig klar med en Manzanilla-, Fino- og en Amontillado-sherry. Serien hedder Soleras Olvidadas og betyder de glemte soleras.
Manzanilla-sherry må kun produceres i og omkring den kystnære by Sanlúcar de Barrameda. Manzanilla-sherry er i princippet en Fino-sherry, hvor den store forskel på de to skal findes i stedet hvor modningen foregår. Manzanilla modnes i et køligere og mere temperaturkonstant klima, hvilket giver et tykkere lag af flor som i højere grad beskytter vinen imod oxidering. Vinen bliver altså lettere end en normal Fino-sherry og samtidig mere ’saltet’ i sit udtryk grundet det kystnære klima. Så selvom Manzanilla- og Fino-sherry langt hen ad vejen er det samme, så finder man altså store forskelle i smagen grundet de vidt forskellige klimaforhold.
Denne vinstil er en perfekt ledsager til fx tapas, oliven, lette oste, skaldyr og hvide fisk. Det bliver ikke meget mere spansk end dette.
R&G Soleras Olvidadas Manzanilla Sherry er lavet på Palomino-druen og indeholder 15 % alkohol. Vinen er tappet fra et solera-system der dateres tilbage til 1822. Det er ret så imponerende at tænke på, at der i denne sherry gemmer sig elementer af vin fra hver eneste årgang siden 1822.
Vinen modner i fade af amerikansk egetræ med en størrelse på mellem 500-900 liter, og har en gennemsnitsalder på seks år.
Det er vores vision at levere en helstøbt pakke til vores forhandlere og vores unikke kvalitetsprodukter vil blive bakket op af et solidt samarbejde omkring leverance, markedsføring og produktinformation.
CRT Spirits ApS
Birkegårdsvej 30, 8361 Hasselager
Telefon: +45 72 11 80 60
E-mail:
info@caribbeanrumtraders.dk
