Denne rom er, som navnet antyder, destilleret på Jamaica, nærmere bestemt på Hampden Distillery. Jamaicansk rom er kendt for at producere den tungeste, stærkeste og mest esterholdige romstil på markedet. Øen har tradition for at producere rom udelukkende på pot still kedler, selvom nogle af øens producenter er gået over til et lave en blanding af kolonne og pot still rom. Hampden Distillery holder dog, som den eneste, fast i de gamle principper og råder udelukkende over pot stills. Kombineret med den traditionelle destilleringsmetode bruger de også det der kaldes ”dunder”, under gæringsprocessen. Dunder, eller ”bærme”, er den ikke-alkoholiske rest, som bliver tilbage i kedlen når destilleringen er slut. Disse har en surhed, som kan hjælpe gæringen på vej til at producere mere smag. Bærme ’lagres’ i bærmegrave – dunder pits – og bruges i fremtidige gæringer for at tilføre en ekstra høj koncentration af syre. Ved at tilsætte sin nye gæring disse bærme, kan man få et højere antal forskellige estere, og dette giver mere smag til den færdige rom, hvis det destilleres korrekt.
Hampden Distillery er et af de ældste destillerier på Jamaica. Faktisk blev plantagen etableret af to mænd der immigrerede fra Skotland til øen i 1753. Hampden har været kendt for at lave den allertungeste rom på Jamaica, og deres gæringsproces er en vigtig del heraf. De har altid brugt deres egen kultiverede gær, hvilket er med til at destilleriet kan producere den mest esterholdige rom på markedet. Dette er ikke en rom for masserne og måske var det derfor at destilleriet lukkede i 2002, men heldigvis er nye investorer gået ind i projektet om at genåbne destilleriet, og dette åbnede derfor igen i 2009.
Rommen er fantastisk aromatisk, som jamaicansk rom er kendt for at være, men denne har måske ét gear mere end det jamaicanske rom du er vant til. Det vælter op med estere af glasset – både banan, marcipan og egetræ kommer frem i næsen. Smagen af denne rom fylder munden 100% op med indtryk. Der er masser af fuselolier og smagen er intens med overmoden frugt, bær, vanilje og egetræ. Det er en kraftig, fyldig, kompleks og spændende rom med en meget lang afslutning, som henvender sig til de mest garvede romdrikkere.
Der findes kun 248 flasker af denne aftapning...
Det er vores vision at levere en helstøbt pakke til vores forhandlere og vores unikke kvalitetsprodukter vil blive bakket op af et solidt samarbejde omkring leverance, markedsføring og produktinformation.
CRT Spirits ApS
Birkegårdsvej 30, 8361 Hasselager
Telefon: +45 72 11 80 60
E-mail:
info@caribbeanrumtraders.dk
