Bourgogne-regionen i Frankrig har været hjemsted for vin lige siden romerne plantede de første stokke for 2000 år siden. Vinen blev videreudviklet af munke op igennem århundrederne, og siden tog hertugerne af Bourgogne over. Vinproduktion er blevet raffineret og perfektioneret gennem tiden, hvilket har resulteret i en af de mest ikoniske vinregioner i hele verden.
I Bourgogne nær byen Pernand-Vergelesses, finder man den familieejede virksomhed Domaine Dubreuil-Fontaine. Vinhusets historie starter i 1879, hvor Pierre Arbinet etablerer vinmarker, der senere overdrages til svigersønnen Julien Dubreuil. I dag styrer Christine Gruere-Dubreuil de gamle marker, efter at have afløst sin far - Bernard Dubreuil. Christine er 5. generation i familien, og dette gamle vinhus er i sandhed en familievirksomhed.
UDBYTTE (I ANTAL FLASKER): 2 700
DRUE: Aligoté
ALDER PÅ VINSTOKKE: 30 år
LAGRING: 12 måneder i stål.
SERVERING: 10°C.
VINTAGE: 2017
Aligoté-druen er en hvidvinsdrue som ses i Bourgogneområdet. Den er mindre kendt end den store og klassiske Chardonnay, og samtidig også mindre brugt. Den er knapt så frugtig end Chardonnay og mere ”grøn” i karakteren. Den har som regel en god syre, dog ikke så syreholdig som fx Riesling-druen. De producenter der formår at lave en god vin 100% Aligoté er få, men Domaine Dubreuil-Fontaine er en af dem.
Subtil gylden farve. Frisk frugt og citrus-aroma. Smagen er præget af lette frugtnoter, blomster og livlig syre – meget sprød finish.
