Denne gyldenbrune rom er en blanding af unge og ældre destillater, som er blandet med en såkaldt moder-rom (som har en gennemsnitlig lagringsalder på 25 år) og forskellige Solera- lagrede rom.  Denne fusion af forskellige rom er nøje udvalgt og blandet af Oliver & Oliver blendere, hvorefter romblendet færdiglagres 6-8 år på amerikanske egetræsfade efter Solera- metoden. Det er svært at angive en pålidelig alder på en rom som denne, så det har producenten afholdt sig fra og valgt bare at kalde den "Ron Viejo", som direkte oversat betyder, gammel rom!

Denne "gamle rom” har en sødmefuld duft af lys karamel og frugt, hvilket også er de første smagsindtryk, efterfulgt af en behagelig krydret eftersmag med et hint af muskatnød og tobak. En god rom at drikke rent og en absolut luksus blandingsrom til drinks og cocktails.