– Tradition, terroir og kompromisløs kvalitet
Hos Bolet-familien er vin ikke blot et håndværk – det er en arv. I mere end syv generationer har familien dyrket vinmarker og skabt vine med dyb respekt for naturen og områdets stolte traditioner i Penedès, Spanien, hvor man kan dokumentere vinproduktion siden 1619.
Historien om Bolet tager fart i 1890, hvor Josep Bolet Martí modigt genopbyggede vinmarkerne efter phylloxera-epidemien ved at pode lokale druesorter på amerikanske vinstokke. Siden har hver generation videreudviklet projektet, og i dag strækker familiens vinmarker sig over 66 hektar fordelt på unikke terroirs i Castellví de la Marca – herunder Can Planes d’en Perull, Las Conilleres og Mas Lluet.
I 1970’erne moderniserede Antoni Bolet Pascual produktionen med ståltanke og ny teknologi, og i 1982 begyndte familien at tappe deres egne vine og cavaer under navnet Bolet. I 2003 tog de endnu et vigtigt skridt med omlægning til økologisk dyrkning – i dag certificeret og kontrolleret af CCPAE og med Demeter-mærket.
Kun den fineste første most – “flor-mosten” – anvendes i produktionen af Bolet Cava. Resultatet er elegante, rene og karakterfulde vine og cavaer, skabt med omhu, præcision og familiens dedikation året rundt. Med de originale, lokale druer, herunder Macabeo, Xarel·lo og Parellada, holder Bolet Cava traditionerne i live og prioriterer de oprindelige vindruer fra området. Huset er særligt blevet kendt for deres usædvanligt lange modningsperioder for flere af deres top-cuvéer, hvor det ikke er unormalt at se både 80 og 100 måneders lange modningsprocesser.
Familien har igennem årene forsøgt at hæve det generelle niveau for cava overordnet set via en omhyggelig produktionsproces, som blandt andet tager udgangspunkt i kvaliteten af druemosten og lange modningsprocesser – en kvalitet, som smages i hver eneste dråbe cava.
En frisk og indbydende økologisk cava med en sprød og livlig karakter. Dette er Bolet-husets klassiske entry-level-cava – en virkelig god benchmark-cava, som går til enhver lejli...
En klassisk reserva-cava med dybde, finesse og livlig karakter. Dette er Bolet-husets klassiske reserva-cava – modnet i 18-24 måneder for ekstra fylde og kompleksitet. INFORMATIO...
En raffineret rosé-cava med finesse og elegance, lavet udelukkende på Pinot Noir-druen – modnet i min. 24 måneder for ekstra fylde og kompleksitet. INFORMATION OM VINEN: Drue: P...
Traditionel, tør og elegant cava uden dosage. Sprød, spændstig og kompleks økologisk vin, som passer til enhver lejlighed – modnet i 24 måneder for ekstra fylde og kompleksitet....
En kompleks og lagret gran reserva øko-cava med stor dybde efter hele 80 måneders modning. Dette er en virkelig kompleks vin, som kan måle sig med selv champagne. Oplev cava, når...
Eksklusiv, økologisk top-cava med ekstremt lang lagring. Denne vin har modtaget hele 100 måneders modning, hvilket er meget sjældent. Det giver en kompleks vin, som kan måle sig...
Rosé-naturvin uden tilsatte sulfitter med livlig energi og finesse fra berømmet cava-hus i Penedès. En skøn vin, som drikkes ung for friskhed og har de fineste bobler lavet på an...
Naturvin uden tilsatte sulfitter med livlig energi og finesse fra berømmet cava-hus i Penedès. En skøn vin, som drikkes ung for friskhed og har de fineste bobler lavet på ancestr...
Fyldig og elegant rødvin med 12 måneders fadlagring, lavet på Grenache og Merlot fra berømmet cava-hus i Penedès. INFORMATION OM VINEN: Druesorter: Grenache, Merlot Fremstilling...
Aromatisk og frisk hvidvin med en fantastisk syre fra berømmet cava-hus i Penedès. Dette er en sødmefuld hvidvin, som balancerer en opulent frugtighed med en frisk syre. INFORMAT...
Frisk og karakterfuld vin lavet på 100% Xarel·lo fra berømmet cava-hus i Penedès. Dette er en af Bolet-husets stille vine, intens og balanceret med en lang eftersmag. INFORMATION...
Ekstra jomfru olivenolie i sin reneste form fra Penedès, Spanien. Dette er en olivenolie af topkvalitet. INFORMATION OM OLIEN: Oliven: 100% Arbequina Metode: Koldpresset og økol...
