info@caribbeanrumtraders.dk
Telefon: +45 72 11 80 60

Weingut am Stein

Generelt om Weingut am Stein

Der findes beviser på, at der har været vinproduktion i sydtyske Franken i over 1000 år, og vin fra denne region – som er det eneste vindistrikt i Bayern – var yderst populært i Middelalderen. I denne periode fandtes der over 40.000 hektar med vinmarker, der trods kolde vintre drog fordel af det influerende middelhavsklima om sommeren. Druerne i dag drager stadig fordel af Middelhavets indflydelse, men dækker nu kun et areal på 6100 hektar.

Bag Weingut Am Stein står familien Knoll, der har haft med vinproduktion at gøre siden 1890’erne, hvor den nuværende ejer Ludvig Knolls oldefar startede bødkervirksomhed, hvor han producerede egetræsfade til lagring af vin. I 1980’erne tog hans barnebarn skridtet videre og opkøbte Würzburger Stein, hvor han plantede vinstokke. Allerede i 1990 overtog hans søn markerne, og Ludvig Knoll har siden kontrolleret Weingut Am Stein sammen med sin kone Sandra. Med tiden skal deres børn – Vincent og Antonia – føre familiens arv videre til næste generation.

Ansvarligt landbrug er filosofien som familien Knoll lever ud fra. Under produktionen af vindruer tilstræber Weingut Am Stein altid at handle fornuftigt i henhold til både mennesket og jorden. I løbet af det sidste årti har de opnået stor erfaring med biodynamisk vinproduktion, og anerkendes i dag som en af de bedste økologiske vinproducenter i Tyskland.

De stejle, sydvendte marker i Würzburger Stein knejser over byen Würzburg, og markerne ligger mellem 210 og 250 meter over havets overflade med hældninger fra 30% til 80%. Jordbunden har både øvre og mellemliggende kalkstenlag, der sporadisk også indeholder ler. Et tyndt lag af jordbund giver en høj varmelagringskapacitet, mens skovbæltet over vinmarkerne beskytter vinstokkene for nordlige vinde. Disse faktorer bidrager alle til skabelsen af den ideelle mikroklimatiske situation som udvikler og modner druerne.

Weingut Am Stein besidder følgende fire vinmarker: Würzburger Stein, Würzburger Innere Leiste, Stettener Stein og Randersackerer Sonnenstuhl, hvor man har plantet Riesling, Silvaner og Spätburgunder. Vinhuset fokuserer på frembringelsen af individuelle terroir-prægede vine, med stor vægt på bæredygtighed.

Hos Weingut Am Stein lagrer man vinen på beton såvel som egetræ, alt afhængig hvilken vin der er tale om. Huset har vundet priser for deres hvidvine i flere af de største konkurrencer, og anerkendes i dag som et af de bedste biodynamiske huse i hele Tyskland. De er ligeledes en del af VDP(Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), der er en sammenslutning af 195 af Tyskland bedste vinproducenter.

I 2016 blev Weingut Am Stein udpeget som Winery of the Year – best white wine collection, af den berømte tyske vinanmelder Gerhard Eichelmann. 

Weingut am Stein Muschelkalk GUTSWEIN Riesling
Franken, Tyskland

Vinen er navngivet ”Muschelkalk” som betyder ”kalksten”, og den tilbyder et bredt udvalg af smagsnoter som et typisk eksempel på regionen. Frugtig, fyldig, saftig og kraftfuld, o...

Weingut am Stein Muschelkalk GUTSWEIN Weissburgunder
Franken, Tyskland

Vinen er navngivet ”Muschelkalk” som betyder ”kalksten”, og den tilbyder et bredt udvalg af smagsnoter som et typisk eksempel på regionen. Frugtig, fyldig, saftig og kraftfuld, o...

Weingut am Stein Würzb. Innere Leiste Erste Lage Riesling
Franken, Tyskland

VDP.ERSTE LAGE sites er premium førsteklasse vinmarker, som hver har deres egen individuelle karakter og optimale vækstforhold. De har vist sig at producere lagringsvenlige vine...

Weingut am Stein Würzb. Innere Leiste Erste Lage Spätburgunder
Franken, Tyskland

VDP.ERSTE LAGE sites er premium førsteklasse vinmarker, som hver har deres egen individuelle karakter og optimale vækstforhold. De har vist sig at producere lagringsvenlige vine...

Weingut am Stein Stein Stetten Grosse Lage Riesling
Franken, Tyskland

VDP. Grosse Lage (svarende til 'Grand Cru') er vine af højeste kvalitet. De stammer fra præcist afgrænsede plots, og høstes udelukkende ved håndkraft. Weingut am Steins vine er k...

Weingut am Stein Stettener Stein Grosse Lage Silvaner
Franken, Tyskland

VDP. Grosse Lage (svarende til 'Grand Cru') vine er af højeste kvalitet. De stammer fra præcist afgrænsede plots og høstes udelukkende ved håndkraft. Weingut am Steins vine er ku...

Weingut am Stein Randersackere Riesling Auslese
Franken, Tyskland

Denne vin er den perfekte finale på en dejlig aften, og højdepunktet til enhver dessert. Delikat og krydret på næsen med duftnoter af urter, fersken og mango. På smagen har den e...

Weingut am Stein VINZ Alte Reben Silvaner
Franken, Tyskland

Weingut am Steins VINZ-vine står for excellence og individualitet. De stammer fra de bedste steder på Stettener Stein, som er fyldt med gamle vinstokke (alle 50 år eller ældre) a...

Weingut am Stein MONTONIA Weissburgunder
Franken, Tyskland

Vinene med navnet MONTONIA er Weingut am Steins bedste bud på en bourgogne-look-a-like. Denne udgave består af 100% Weissburgunder, der er bedre kendt som Pinot Blanc. Man høster...

Weingut am Stein MONTONIA Spätburgunder
Franken, Tyskland

Vinene med navnet MONTONIA er Weingut am Steins bedste bud på en bourgogne-look-a-like. Denne udgave består af 100% Spätburgunder, der er bedre kendt som Pinot Noir. Man høster k...

Weingut am Stein HOCH 3 Riesling
Franken, Tyskland

I 2010, på de stejle skråninger af Stettener Stein, begyndte tre venner at puste liv ind i en afskrevet og ukultiveret vinmark. Potentialet var tilstede - de 40-årige vinstokke m...

Weingut am Stein 2012 Stettener Stein Riesling Eiswein
Franken, Tyskland

Stettener Stein blev dannet for cirka to millioner år siden. Vinmarkerne ligger omkring 80 meter over floden på toppen af kalkstensklipperne. Det er her hvor Weingut am Stein’s R...

Weingut am Stein HOCH 3 Silvaner
Franken, Tyskland

I 2010, på de stejle skråninger af Stettener Stein, begyndte tre venner at puste liv ind i en afskrevet og ukultiveret vinmark. Potentialet var tilstede - de 40-årige vinstokke m...

Weingut am Stein PetNat Pure & Naked
Franken, Tyskland

PetNat er en sammentrækning af "Pétilant Naturel", som simpelt betyder "naturligt mousserende". Udtrykket refererer til den naturlige produktion af mousserende vin, der har hjemm...

Weingut am Stein Ludwig's Traubensecco Alkoholfri
Franken, Tyskland

For Ludwigs druesaft-secco høstes gyldengule og fuldt modne Bacchus-druer. Den økologiske druesaft fra egen dyrkning er frisk og aromatisk, med dejlig tørhed og prikkende bobler....

Weingut am Stein Down to Earth Trilogi
Franken, Tyskland

Weingut am Stein Down to Earth er en trilogi af orange-vin fra årgang 2016. De tre vine er hver især blevet modnet i ni måneder på skindene (hele bær) i 600 liter store ler-amfor...

Weingut am Stein Ludwigs Grauburgunder Brut
Franken, Tyskland

Weingut am Stein Ludwigs Grauburgunder Brut er biodynamisk 2016-vintage sec-cuvée som har været udsat for traditionel flaskefermentering. Vinen er lavet på Pinot Gris-druen og ha...