Hos CRT Spirits er vi stolte af at være officiel importør af Ron Santiago de Cuba i Danmark. Det er ikke bare en rom – det er et stykke levende kulturarv, født i det østlige Cuba, hvor natur, tradition og håndværk smelter sammen til noget helt enestående.
Velkommen til landet kendt som “Cradle of Light Rum”.
Et unikt terroir hvor naturen former smagen
I den sydøstlige del af Cuba ligger byen Santiago de Cuba. Siden 1862 har byen været kendt som fødestedet for den lette cubanske romstil, Ron Ligero Cubano.
Her mødes bjerge og hav i et helt særligt mikroklima. Den intense caribiske sol, den høje luftfugtighed og havets påvirkning skaber optimale forhold for dyrkning af sukkerrør – og ikke mindst for lagringen af rom.
Det er netop denne kombination af varme, fugt og mineralitet, der giver rommen fra Santiago de Cuba sin karakteristiske dybde, elegance og balance.
Sukkerrør med karakter
Alt begynder med sukkerrøret. I Oriente-regionen får det en særlig smagsprofil – let saltet af havets nærhed og med en naturlig aromatisk sødme. Kun de bedste sukkerrør udvælges til produktionen. Herfra fremstilles en melasse med højt sukkerindhold og lav syre som giver perfekte betingelser for en ren og præcis destillation.
Efter fermentering og destillation filtreres rommen gennem kul, hvilket giver den sin karakteristiske lette og tørre stil – et kendetegn for cubansk rom.
Lagring, hvor magien opstår
Modningen foregår på egetræsfade – og ofte i det legendariske lager kendt som “katedralen for cubansk rom”.
Her spiller selv omgivelserne en rolle. En lokal fortælling siger, at fadene vibrerer let, når tog passerer tæt forbi lageret – og at dette bidrager til modningsprocessen. Sandt eller ej, så er resultatet en rom med bemærkelsesværdig kompleksitet og finesse.
Maestros del Ron Cubano
Det, der for alvor løfter cubansk rom, er menneskene bag.
Maestros del Ron Cubano er bærere af en flere hundrede år gammel tradition. Gennem mere end 8 generationer har de forfinet kunsten at blende rom – ikke ud fra faste opskrifter, men baseret på erfaring, intuition og passion.
Resultatet er rom med rytme og sjæl – en spiritus, der nærmest “danser i glasset”.
Beskyttet oprindelse og ægte cubansk rom
I 2010 fik cubansk rom den officielle betegnelse Cuba Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).
Det betyder, at:
Derudover bærer ægte cubansk rom et grønt garantimærke, som sikrer autenticitet.
En særlig detalje: Selv “hvid” cubansk rom er lagret – og efter blending lagres rommen igen. Denne dobbelte lagring er med til at skabe den silkebløde og harmoniske stil, som Cuba er kendt for.
En smag, der ikke kan kopieres
Det er samspillet mellem klima, jordbund, tradition og håndværk, der gør rom fra Santiago de Cuba helt unik. Kombinationen af nye og gamle fade, det lokale mikroklima og generationers ekspertise skaber en smagsprofil, som ganske enkelt ikke kan reproduceres andre steder i verden.
Fra Cuba til Danmark
Hos CRT Spirits arbejder vi for at bringe denne autentiske oplevelse til Danmark. Når du skænker et glas Ron Santiago de Cuba, får du ikke bare en rom – du får historien om et sted, et håndværk og en kultur, der lever videre i hver eneste dråbe.
